Mousse de limón

Ingredientes: 3 tazas de zumo de manzana, 4 cucharadas de melaza u otro endulzante similar, sin azúcar, 2 cucharadas de copos de agar agar, 3 cucharadas de ralladura de limón, 1 cucharada de mantequilla de almendra o avellana

Elaboración:

En primer lugar, ponemos a hervir el zumo de manzana con el agar agar unos diez minutos. Lo removemos con una cuchara hasta que espese.

A continuación, añadimos el resto de ingredientes y dejamos que la mezcla se enfríe durante una hora aprox.  Para terminar, batimos la masa hasta que quede cremosa. Si nos ha quedado muy gorda podemos rebajarla con un poco más de zumo de manzana o con agua. El último paso es el definitivo, servirlo en una copa bonita y disfrutarlo.

Es un postre fresco que va muy bien para el verano.