Puré de nabos con aceitunas negras

Ingredientes: Un nabo cortado en dados + un puñado de aceitunas negras deshuesadas + media taza de arroz integral cocido previamente

Elaboración: Cueces el nabo con las aceitunas durante una media hora. En la cazuela echa primero un poquito de aceite y luego agua hasta que lo cubra por completo. Cuando hierva, añades una pizca de sal.

Pasada la media hora, agregas el arroz y lo pasas por la batidora o por el chino. A la hora de servir, va muy bien añadir un toque de perejil fresco o seco.

Es un puré que sorprende por su sabor. Es muy muy rico.