Mousse de café. Foto del blog «Directo al paladar»

Ingredientes: 2 cucharadas soperas (cs) de agar-agar en copos + 4 cs de arrurruz + 3 cs de yannoh instantáneo + 1 vaso de zumo de manzana eco + 3 cs de puré de almendra

Elaboración:

Primero, remojas el agar-agar en un vaso con agua unos minutos y lo hierves con el zumo de manzana y el arrurruz hasta que se disuelvan los copos. A continuación, disuelves aparte el café de cereales (yannoh) con un poco más de zumo de manzana y agregas el agar agar ya deshecho y el arrurruz.

Colocas la mezcla en un molde y lo dejas enfriar, dándole tiempo a que se quede cuajado. Una vez que ya se ha enfriado y que has conseguido la textura que quieres, lo pasas por la batidora y le añades el puré de almendra.

Es un postre muy sabroso y ligero, que no interrumpirá ninguna digestión…mmmhhhhh…