Artículos en esta categoría: Picoteo sano

Batido de fresas

No sabía qué hacer con vosotras (fresas) y he hecho un batido¡¡

No sabía qué hacer con vosotras (fresas) y he hecho un batido¡¡

Una buena forma de terminar el fin de semana… Abres el frigorífico y ves unas fresas rojas y maduras pidiendo a gritos que hagas algo con ellas. Piensas, haré una gelatina¡¡ Pero resulta que no tienes zumo de manzana… Grrrrr….Se te enciende una lucecilla que te dice, haz un batido¡¡ Claro¡¡ ¿Por qué no? Limpias las fresas debajo del grifo, les quitas la parte verde, las troceas por la mitad, las echas en un vaso para batir, añades un plátano maduro que estaba solo y aburrido en tu nevera, lo refrescas todo con un chorrito de leche de arroz  y a batir¡¡

El resultado es sencillamente delicioso…y no necesita añadir azúcar.

 

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Pizza vegana para “singles”

mini pizza vegana

Mini pizza vegana

Cenar una pizza con verduras de la huerta y sin muchas complicaciones está al alcance de cualquiera. Incluso si eres “single” y cocinas para ti. He encontrado en el super unos paquetes de masa para 8 minipizzas de la marca Bultoni que me han gustado mucho.

Se hacen en dos patadas en el horno (15 minutos aprox.) y queda una masa muy fina y crujiente.

Ya sabemos que lo ideal sería hacer nosotros mismos la masa pero para esos días en los que no tienes ganas de invertir tiempo en la cocina y te apetece comer una buena pizza al horno, si estás solo y no quieres pegarte una panzada,  la masa para minipizzas es tu gran aliada.

Basta con que cortes verdura fina y la poches en una sartén con un poco de aceite y sal. Puedes manchar la masa con un poquito de salsa de tomate y meterla al horno a 220 grados unos 5 minutos.

Luego, añades por encima la verdura ya hecha (a mí me encanta la mezcla de cebolla con calabacín y zanahoria) y lo dejas hornear unos 15 minutos.

¿Qué te parece? ¿Los ingredientes? Los que tú quieras. Cuanta más calidad tengan… más deliciosa estará la pizza.

Bien, pues ahora que lo sabes, ponte manos a la obra y disfruta de una buena pizza horneada en casa. Ésta la he hecho vegana.

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Hamburguesa vegetal

Hamburguesa de verdura y tofu con salsa de hummus

A cualquier cosa le llaman vegetal… Si un sandwich lleva tomate y lechuga ya es vegetal¡¡ Da igual que lleve huevo, atún y jamón york o queso, el caso es que una hoja verde asoma por la rebanada del pan y eso ya le da todo el derecho a considerarse vegetal. ¡¡Venga ya¡¡

¿Tan difícil es hacer un sandwich o una hamburguesa con verdura y sin la insípida lechuga? Prueba esta receta y me lo cuentas.

Ingredientes: 1 puerro mediano o pequeño + una cebolla + dos rodajas de tofu + sal + aceite + shoyu + hummus + un bollo de espelta (o un pan de pita)

Elaboración: Cortas una cebolla en aros o en medias lunas y la pochas en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté blandita, añades el puerro cortado fino y agregas un chorrito de shoyu. Dejas que se ablande poco a poco con la cebolla a fuego medio y colocas encima dos rojajas de tofu. Remueves bien y lo dejas todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores.

Las verduras deben quedar bien blanditas y el tofu irá cogiendo un tono tostadito. Cuando tenga esta pinta tan estupenda apagas el fuego y cortas el bollo por la mitad, lo tuestas un minuto en la tostadora y luego lo untas con hummus y colocas las verduras y el tofu encima.

Habemus hambuguesa¡¡¡ Y adiós a los picoteos “guarreras”¡¡¡

 

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Pastel de avena con manzana “Pan Ohsawa”

Pastel de avena con manzana y uvas pasas

Ingredientes:  3 tazas de copos de avena finos + 1/2 taza de harina de trigo + 2 tazas de zumo de manzana ecológico + 7 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de canela + una pizca de sal + 6 manzanas ralladas + uvas pasas (opcional) + frutos secos (también opcional) + semillas de sésamo (para decorar)

Elaboración:

La preparación de este pastel es muy sencilla. Primero, mezclas los ingredientes con un tenedor o cuchara en una cazuela o en un bol grande y luego, directamente con las manos. A continuación, depositas la masa bien mezclada en una fuente de horno untada en aceite y la cubres con una capa fina de semillas de sésamo.

Lo horneas unos 45 minutos a una temperatura media (150 o 180º).  Pasado ese tiempo, pruebas a ver si está hecho introduciendo un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Para hacerlo más festivo y especial puedes añadirle un puñado de uvas pasas o algún fruto seco como nueces, avellanas o almendras, machacadas antes con ayuda de un mortero.

¿Quién no quiere darle un mordisco a este pastel?

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Crepes de trigo sarraceno

Crepe de trigo sarraceno relleno de compota de manzana y acompañado de gelatina de membrillo

 

Ingredientes: 1 vaso de harina de trigo sarraceno + semillas de lino + sal + 2 vasos de zumo de manzana + ralladura de limón + canela en polvo

Elaboración:

Echas la harina de trigo sarraceno en una cazuela o bol grande y mueles las semillas de lino con un suribachi o con un molinillo o mortero. Las añades a la harina porque el lino ayudará a que las tortitas no se rompan y se liguen mejor.  Agregas también la ralladura de limón, un toque de sal y un poquito de canela en polvo.

A continuación, vas agregando el líquido poco a poco mientras remueves la mezcla con una cuchara primero y más tarde con una barilla.

Es importante que le des unos buenos meneos a la masa para que quede bien mezclada, energetizada y sin grumos.

Debe quedar una consistencia bastante líquida y cuando ya esté lista, calientas una sartén untada en aceite y vas echando cazo a cazo la mezcla, moviendo la sartén en círculo para que el crepe ocupe toda la superficie.

Cuando se empiecen a dorar los bordes será el momento de darle la vuelta. Hazlo con cuidado para que no se rompa. Ayúdate de las manos pero ten cuidado de no quemarte.

Cuando ya estén hechos los crepes, un buen relleno puede ser una compota de manzana, por ejemplo. Y si quieres que sean unos crepes salados, sustituye el zumo de fruta por caldo y ponle dentro lo que más te apetezca¡¡

 

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