Artículos en esta categoría: Recetas

Empieza el año con un menú festivo pero saludable

foto fin año

Tengo que advertirte de que la Navidad no es mágica o al menos no lo es para quienes comen más grasas en cuatro días festivos que en todo el año.

Juntarte con tu familia y celebrar que estáis juntos y que estáis bien es algo bonito (evita hablar de política y todo irá mejor) pero la mayoría de las veces se come de más y se bebe también en exceso.

Parece que no hay fiesta que se precie sin banquete de por medio, ¿verdad?

Las verduras son las grandes olvidadas de estas fiestas. Quizás si les pusieran un lazo rojo en las tiendas, la gente levantaría la vista de la estantería de los turrones y posaría su nariz en el vergel del establecimiento.

Pero en serio, ¿necesitas que te envuelvan en celofán un brócoli para querer ponerlo en tu mesa de Navidad?

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Menú de Nochebuena para macrobióticos en apuros (familiares)

BOKEH

Si eres de las que ves la Navidad como un problema porque sigues un estilo de vida macrobiótico y tu familia está en las antípodas de lo que consideras una dieta sana, tengo la solución para ti.

He buceado entre decenas de recetas para diseñar un menú que te hará feliz y que seguramente despertará la curiosidad de quienes comparten mantel contigo.

No eres ninguna oveja negra… pero tampoco quieres vivir la Navidad con ardor de estómago, ¿verdad? leer más

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Ensalada de legumbres con vinagreta de soja

Ensalada de legumbres

Pocas cosas me gustan más que las legumbres, la verdad. Y aunque soy de cuchara, me gusta comerlas también de otras maneras.

Cuando hace calor, el puchero se me resiste y lo sustituyo por preparaciones mucho más frescas y apetecibles. Esta última versión que he hecho la he sacado del libro que el chef Eneko Atxa ha hecho en colaboración con Osakidetza (el Servicio Vasco de Salud) y es una delicia. leer más

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Infusión de melón, un postre que te cuida

By sugarnobaby

By sugarnobaby

 

Estoy feliz porque cada vez más cocineros se vuelcan con la cocina saludable.

Hace unos meses te hablé de Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz, Gipuzkoa) y de su colaboración con el estomatólogo Fernando Fombellida para publicar un libro con consejos para llevar una dieta saludable y preventiva del cáncer.

Aduriz es de los que piensan que la cocina del futuro será saludable o no será y parece que el chef vizcaíno Eneko Atxa (el único de Bizkaia con tres estrellas Michelin) es de los suyos.

Lo descubrí por casualidad y en el sitio donde menos me lo esperaba, ¡¡en la peluquería!! leer más

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Mejora tus defensas con un gazpacho de miso

Gazpacho miso 2

Foto sugarnobaby

Cada día pasan por delante de tus ojos decenas de recetas pero ¿cuántas acaban entrando en tu casa? En mi caso el porcentaje es bastante pequeño y no es que esté cerrada a probar cosas nuevas… para nada!! más bien lo contrario, pero el dichoso tiempo acaba imponiendo sus normas.

Así que las recetas nuevas que terminan guisándose en mis fogones pueden considerarse unas afortunadas (o quizás lo sea yo) porque han conseguido destacarse y asomar la cabecita por encima del resto.

En el caso del gazpacho de miso, tengo que decir que lo tuve muy claro desde que lo ví en una foto (esto suena a historia con final feliz de chica conoce a chico en una red social de contactos). leer más

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