Empieza el año con un menú festivo pero saludable

foto fin año

Tengo que advertirte de que la Navidad no es mágica o al menos no lo es para quienes comen más grasas en cuatro días festivos que en todo el año.

Juntarte con tu familia y celebrar que estáis juntos y que estáis bien es algo bonito (evita hablar de política y todo irá mejor) pero la mayoría de las veces se come de más y se bebe también en exceso.

Parece que no hay fiesta que se precie sin banquete de por medio, ¿verdad?

Las verduras son las grandes olvidadas de estas fiestas. Quizás si les pusieran un lazo rojo en las tiendas, la gente levantaría la vista de la estantería de los turrones y posaría su nariz en el vergel del establecimiento.

Pero en serio, ¿necesitas que te envuelvan en celofán un brócoli para querer ponerlo en tu mesa de Navidad?

Ya sé que hay gente que tiene aversión a la verdura pero estoy segura de que si preparas un plato vistoso y apetecible, cambiarás su visión sobre el asunto y harás que se sientan incluso orgullosos del gran paso que han dado. Aunque para compensarlo arramplen luego con la bandeja de jamón.

En fin, no se pueden hacer milagros en dos días pero tampoco se trata de eso…

Con que consigas introducir algo verde y grasas más saludables en tu mesa esta Nochevieja, me doy con un canto en los dientes.

¿Te animas a probar?

Menú de Nochevieja o de Año Nuevo

Entrantes

  • Tartar verde
  • Gazpacho de cerezas

Platos principales

Postre

Como lo que menos abunda en las mesas Navideñas es lo verde, te describo la receta del tartar

Tartar Verde

Ingredientes:

1 brócoli

1 puñado de germinados

1 aguacate

1 cebolla morada

Semillas de sésamo y lino

Aliño:

Aceite de oliva virgen de primera presión en frío

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas de zumo de limón

Cúrcuma y pimienta negra (una pizca)

Elaboración:

Escalda unos minutos el brócoli cortado en arbolitos pequeños.

Corta el aguacate en dados y rocíalo con el limón.

Pica la cebolla y añádela al aguacate ya troceado.

Utiliza un molde redondo para emplatar.

Primero pon una capa de aguacate y de cebolla. Sobre ello coloca los arbolitos de brócoli y encima los germinados y las semillas molidas.

Rocía con el aliño y ¡a disfrutar!

Feliz 2016!!!

 

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