Sopa de kimpira

Esta sopa además de ser deliciosa tiene una energía estupenda para darnos vitalidad y para ayudar a nuestros maltrechos intestinos e hígados cansados y tensos.

Ingredientes: zanahorias + bardana seca + cebollas + calabaza o chirivía + miso de cebada + aceite de sésamo + miso blanco

Elaboración: Remojas la bardana unos minutos y cortas el resto de verduras en forma de cerillas (corte fino y alargado).

A continuación, salteas la zanahoria y la bardana con un poco de aceite de sésamo y cuando se hayan ablandado las cubres con agua y lo cocinas media hora. Entonces, añades la cebolla y la calabaza o chirivía y vuelves a agregar un poquito más de agua.  Que cubra sólo las verduras.

Sigues con la cocción otros 15 minutos aproximádamente y pasado ese tiempo introduces en la sopa una cucharada de miso de cebada con otra de miso blanco. Dejas cocer otros cinco minutos más a fuego lento. Pruebas y rectificas si es necesario antes de servir.