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Quinoa

Quinoa

La quinoa, el alimento principal de los incas, es rica en proteínas y dentro del mundo vegetal, es el único que tiene todos los aminoácidos necesarios. Por eso, cuando como quinoa, sé que no necesito complementarla con proteína vegetal ni animal porque el plato ya está equilibrado.

En algunas universidades de EEUU han empezado a investigar esta semilla, que no es un cereal propiamente dicho, y han observado que tiene menos carbohidratos que los cereales, además de una buena cantidad de vitaminas del grupo B, minerales y grasas saludables, según los estudiosos de la Universidad Brigham Young (EEUU).

Estarás pensando que todo esto que te cuento está muy bien pero a lo mejor no has probado nunca la quinoa ni tienes idea de cómo se cocina.

Vale, te lo pongo fácil. Veamos, para hacer un plato de quinoa sencillo, básico, tienes que usar tres medidas de agua o caldo por una de quinoa.

Primero, limpias la quinoa con agua y la cuelas. Luego pones a hervir el agua y añades la quinoa con un poco de sal. Lo dejas  fuego lento una media hora y … ¡¡lista la quinoa¡¡

La puedes cocinar con verduras a la vez, las que quieras. Le va muy bien la zanahoria.

 

 

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La mejor manera de comer la fruta en verano

Albaricoques con sal y melaza

En verano es muy probable que comamos más fruta que durante el resto del año porque tenemos calor y nos apetece mucho refrescarnos con un bocado crudo y con mucho color pero si nos pasamos de la cuenta y consumimos mucha cantidad de fruta… en unos días sentiremos debilidad y cansancio físico.

Así que no olvides comer una buena cantidad de cereales integrales cada día. En esta época del año es mejor sustituir el arroz de grano redondo por el alargado o por el basmati. Pero también tienes ahí esperándote otros cereales super interesantes como la quinoa, el bulgur, el cuscús, la polenta y todas las variedades de pasta integral que hay. Por cierto, la de quinoa la acabo de probar y tiene un puntito super especial, ¿no la conoces todavía? A por ella¡¡¡

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