Sugar no baby

Ingredientes:

Dos o tres zanahorias + dos cucharadas soperas de pasas + alga dulse + curry + sal + vinagre de manzana + pipas de calabaza (opcional) + manzana rallada (opcional)

Elaboración:

Pelas las zanahorias y las rallas, las colocas en un bol y las amasas con un poco de sal. Dejas que reposen unos diez minutos con la sal, luego añades vinagre de manzana y curry (a tu gusto, pero sin miedo, que está más rico). Por otro lado, pones a remojo el alga dulse con las pasas. Esperas otros diez minutos y añades el alga cortada en trocitos y las pasas (después de escurrirlas, claro).  Cuando eches el alga fíjate que está bien limpia o si no retira los restos de haber estado pegada a la roca con tus dedos.

La ensalada estaría lista para comer así misma pero si le pones también unas pipas de calabaza tostadas en la sartén y unos trocitos de manzana será aún más divertida.

Esta ensalada va muy bien para acompañar otros platos con verdura, con legumbre, pasta, cereal…

A mí me gusta hacer más de la cuenta para tener para dos días en el frigorífico. Como tiene sal, aguanta muy bien en la nevera.

Perfecta para macrobióticos, veganos, vegetarianos y diabéticos.