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Bollo puding de algarroba

Bollo puding de algarroba

Bollo puding de algarroba

Este postre es una receta de Eugenia Varatojo,  una de las principales profesoras de cocina macrobiótica de Europa. La receta original es de chocolate y cacao pero yo prefiero utilizar algarroba porque tiene menos grasa y más vitaminas.

Ingredientes:185 gramos de harina blanca con fermento para bizcochos o un poco de bicarbonato + 30gr de algarroba en polvo (o cacao) + 1 frasco de melaza de arroz  + 185 ml de leche de avena + 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Para derretir: 600 ml de leche de avena + 185 gr de algarroba en tabletas (o chocolate negro)

Elaboración: Mezclas la harina con la algarroba y el aceite y remueves para que se mezcle bien. A continuación, agregas los 185 ml de leche de avena y la melaza de arroz y lo vuelves a remover.  Enceitas una bandeja para el horno y viertes la mezcla dentro.

Aparte, mezclas los 600 ml de leche de avena con los 185 gr de algarroba en tabletas y lo derrites en una cazuela a fuego medio. Puedes añadir un poco de melaza para que tenga un sabor más dulce.

Cuando hayas conseguido una crema de algarroba homogénea apagas el fuego y lo viertes despacito sobre la masa anterior y lo horneas unos 40 minutos.

A la hora de servir y de comer, puedes decorar con unas natillas de soja.

 

 

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