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Gelatina de manzana

Gelatina de manzana

 

Ingredientes: manzanas + copos de agar agar + zumo de manzana + sal + canela + galletas integrales + endulzante natural + ralladura de limón + coco rallado o laminado

Elaboración:

Troceas las manzanas en cachitos muy pequeños y las cueces al vapor unos minutos. En un recipiente de cristal o en una fuente para tartas colocas una capa de galletas integrales sin azúcar, encima añades las manzanas ya cocidas y espolvoreas un poco de canela por encima.

En una cazuela aparte pones a cocer una taza de agua y otra de zumo de manzana ecológica con una pizca de sal marina. Añades un endulzante natural que puede ser melaza de arroz, crema de almendras o jugo concentrado de manzana. Le das un toquecito especial con una cucharadita de ralladura de limón y agregas dos cucharadas de agar agar.

Remueves para que se disuelva el agar agar y lo dejas cocer unos 10 minutos.  A continuación, viertes la gelatina encima de la manzana y de las galletas y espolvoreas por encima un poco de coco rallado o en láminas.

Lo dejas en reposo hasta que se enfríe y se gelatinice.

Puedes añadir las frutas que te apetezcan y mezclar varias.

¿Te animas a probarlo?

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Mousse de limón

Mousse de limón

Ingredientes: 3 tazas de zumo de manzana, 4 cucharadas de melaza u otro endulzante similar, sin azúcar, 2 cucharadas de copos de agar agar, 3 cucharadas de ralladura de limón, 1 cucharada de mantequilla de almendra o avellana

Elaboración:

En primer lugar, ponemos a hervir el zumo de manzana con el agar agar unos diez minutos. Lo removemos con una cuchara hasta que espese.

A continuación, añadimos el resto de ingredientes y dejamos que la mezcla se enfríe durante una hora aprox.  Para terminar, batimos la masa hasta que quede cremosa. Si nos ha quedado muy gorda podemos rebajarla con un poco más de zumo de manzana o con agua. El último paso es el definitivo, servirlo en una copa bonita y disfrutarlo.

Es un postre fresco que va muy bien para el verano.

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