Sopa de kimpira

Sopa de kimpira

 

Esta sopa además de ser deliciosa tiene una energía estupenda para darnos vitalidad y para ayudar a nuestros maltrechos intestinos e hígados cansados y tensos.

Ingredientes: zanahorias + bardana seca + cebollas + calabaza o chirivía + miso de cebada + aceite de sésamo + miso blanco

Elaboración: Remojas la bardana unos minutos y cortas el resto de verduras en forma de cerillas (corte fino y alargado).

A continuación, salteas la zanahoria y la bardana con un poco de aceite de sésamo y cuando se hayan ablandado las cubres con agua y lo cocinas media hora. Entonces, añades la cebolla y la calabaza o chirivía y vuelves a agregar un poquito más de agua.  Que cubra sólo las verduras.

Sigues con la cocción otros 15 minutos aproximádamente y pasado ese tiempo introduces en la sopa una cucharada de miso de cebada con otra de miso blanco. Dejas cocer otros cinco minutos más a fuego lento. Pruebas y rectificas si es necesario antes de servir.

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Conoce las claves para disfrutar mientras te cuidas

Un comentario

  1. sugarnobaby Autor del artículo

    Gracias Ana¡¡ La kimpira es un salteado largo de verduras, cocinado con poco aceite, poca agua y un chorritu de shoyu. Además, en la kimpira el corte de las verduras es muy fino y si son raíces, el corte es en forma de palitos. Puedes hacer kimpira de verduras en sopa, como la de la receta, o mezclar raíces con verduras redondas o con proteína vegetal, también con algas… En fin, lo que se te ocurra. Es un plato muy equilibrado y delicioso, te animo a probarlo. Un saludo¡¡

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