Sopa de kimpira

Sopa de kimpira

 

Esta sopa además de ser deliciosa tiene una energía estupenda para darnos vitalidad y para ayudar a nuestros maltrechos intestinos e hígados cansados y tensos.

Ingredientes: zanahorias + bardana seca + cebollas + calabaza o chirivía + miso de cebada + aceite de sésamo + miso blanco

Elaboración: Remojas la bardana unos minutos y cortas el resto de verduras en forma de cerillas (corte fino y alargado).

A continuación, salteas la zanahoria y la bardana con un poco de aceite de sésamo y cuando se hayan ablandado las cubres con agua y lo cocinas media hora. Entonces, añades la cebolla y la calabaza o chirivía y vuelves a agregar un poquito más de agua.  Que cubra sólo las verduras.

Sigues con la cocción otros 15 minutos aproximádamente y pasado ese tiempo introduces en la sopa una cucharada de miso de cebada con otra de miso blanco. Dejas cocer otros cinco minutos más a fuego lento. Pruebas y rectificas si es necesario antes de servir.

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Conoce las claves para disfrutar mientras te cuidas

2 comentarios

  1. Ana

    Hola, enhorabuena por la web … llegué buscando información sobre la kimpira y veo que hay una sopa kimpira y también hace referencia a una forma de preparar la verdura (sin caldo) ¿verdad? Gracias !!!

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    1. sugarnobaby Autor del artículo

      Gracias Ana¡¡ La kimpira es un salteado largo de verduras, cocinado con poco aceite, poca agua y un chorritu de shoyu. Además, en la kimpira el corte de las verduras es muy fino y si son raíces, el corte es en forma de palitos. Puedes hacer kimpira de verduras en sopa, como la de la receta, o mezclar raíces con verduras redondas o con proteína vegetal, también con algas… En fin, lo que se te ocurra. Es un plato muy equilibrado y delicioso, te animo a probarlo. Un saludo¡¡

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