Seitán con salsa de almendras

Ingredientes: 1 bloque de seitán + 2 cebollas + 1/2 taza de almendras crudas peladas + 1 cucharada sopera de miso

Elaboración:Cortas las cebollas finas y las pochas con un poquito de aceite de sésamo o de oliva (primera presión en frío) y una pizca de sal. Haz la cebolla muy lentamente durante media hora y la remueves de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.

A la media hora, añades las almendras y las dejas unos minutos. Agregas también la cucharada de miso y con el fuego al mínimo lo remueves todo y lo echas en una trituradora.  Si no tienes una máquina muy potente para hacer una buena salsa, puedes usar almendra en polvo en lugar de almendras enteras.

Si tu trituradora no es muy potente, como es mi caso, le das un toque final con la batidora y añades un poquito de caldo para que te salga una salsa y no una pasta. Yo tenía caldo de garbanzos a mano de hacer hummus y eso es lo que he usado pero valdrá cualquier caldo vegetal que tengas por ahí y si no un poco de agua.

Por otro lado, cortas el seitán en filetes finitos y en una sartén colocas el seitán y la salsa y lo dejas que se haga unos 15 minutos.

Para mí, éste es un plato redondo por su sabor y su textura y encima por lo que te aporta, proteína vegetal de calidad. Dentro del mundo vegetal, es un plato muy proteico, perfecto para mujeres embarazadas o que estén en plena lactancia, para deportistas y para cualquiera que quiera cuidarse y alimentar cuerpo, mente y espíritu. Todo eso¡¡¡¡ Que lo disfrutes¡¡¡