Salsa tomato adornada con perejil fresco

Aprende a hacer una salsa de tomate sin tomate. Una versión macrobiótica de esta popular salsa en la que no se echa para nada de menos a esta solanácea.

Ingredientes: 2 cebollas + 2 zanahorias + 1 remolacha cocida + sal +umeboshi

Elaboración:

Pochas las cebollas con sal y luego añades las zanahorias cortadas en diagonal. Lo rehogas todo junto y más tarde agregas la remolacha ya cocida. Pones el fuego alto unos minutos  y, a continuación, lo bajas a fuego lento y lo dejas unos 40 minutos.

Si pasado ese tiempo ha soltado mucho líquido, escurres lo que te parezca que sobra y añades una cucharadita de pasta umeboshi. Lo bates y pruebas el sabor. Puedes añadir un poco más de umeboshi hasta conseguir el sabor que más te guste pero sin abusar porque la umeboshi tiene un sabor muy fuerte.

Esta salsa la puedes usar para los platos que quieras, con pasta también queda fenomenal.