Pastel de mijo y lentejas

 Ingredientes: Medio vaso de lentejas remojadas + medio vaso de mijo (lavado) + dos puerros + un trozo de jengibre rallado + un par de hojas de laurel o dos ramitas de tomillo + tres vasos de agua + sal 

Elaboración:Salteas los puerros en una cazuela con un poquito de aceite y de sal, cuando estén pochados, añades el mijo bien lavado y escurrido, las lentejas también sin el líquido del agua de remojo y el jengibre rallado.Luego agregas los tres vasos de agua y el laurel o el tomillo y pones el fuego alto, hasta que hierva. Cuando rompa a hervir lo salas a tu gusto y lo cueces a fuego lento una media hora. Enciendes el horno para que se vaya calentando y untas un molde con un poquito de aceite. Espolvoreas sésamo por el molde y viertes en él todo el contenido de la cazuela.A continuación, horneas este exquisito pastel otra media hora a 180 grados.Antes de comerlo, mejor deja que repose unos minutos.