Pastel de avena con manzana y uvas pasas
Ingredientes: 3 tazas de copos de avena finos + 1/2 taza de harina de trigo + 2 tazas de zumo de manzana ecológico + 7 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de canela + una pizca de sal + 6 manzanas ralladas + uvas pasas (opcional) + frutos secos (también opcional) + semillas de sésamo (para decorar)
Elaboración:
La preparación de este pastel es muy sencilla. Primero, mezclas los ingredientes con un tenedor o cuchara en una cazuela o en un bol grande y luego, directamente con las manos. A continuación, depositas la masa bien mezclada en una fuente de horno untada en aceite y la cubres con una capa fina de semillas de sésamo.
Lo horneas unos 45 minutos a una temperatura media (150 o 180º). Pasado ese tiempo, pruebas a ver si está hecho introduciendo un palillo y si sale limpio es que ya está listo.
Para hacerlo más festivo y especial puedes añadirle un puñado de uvas pasas o algún fruto seco como nueces, avellanas o almendras, machacadas antes con ayuda de un mortero.
¿Quién no quiere darle un mordisco a este pastel?
Por supuesto, Ana¡¡ Si quieres una harina sin gluten, como la de arroz, sustituye la harina de trigo por la de arroz (integral o blanco, la de arroz blanco se usa más para repostería pero creo que para esta tarta la integral irá muy bien). Yo pondría la misma cantidad que la de la receta pero ten en cuenta que absorbe más líquido, así que mejor si echas 3 tazas de zumo de manzana en lugar de 2.
Seguro que así te queda rica. Salud¡¡