Empieza el año con un menú festivo pero saludable

foto fin año

Tengo que advertirte de que la Navidad no es mágica o al menos no lo es para quienes comen más grasas en cuatro días festivos que en todo el año.

Juntarte con tu familia y celebrar que estáis juntos y que estáis bien es algo bonito (evita hablar de política y todo irá mejor) pero la mayoría de las veces se come de más y se bebe también en exceso.

Parece que no hay fiesta que se precie sin banquete de por medio, ¿verdad?

Las verduras son las grandes olvidadas de estas fiestas. Quizás si les pusieran un lazo rojo en las tiendas, la gente levantaría la vista de la estantería de los turrones y posaría su nariz en el vergel del establecimiento.

Pero en serio, ¿necesitas que te envuelvan en celofán un brócoli para querer ponerlo en tu mesa de Navidad?

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Menú de Nochebuena para macrobióticos en apuros (familiares)

BOKEH

Si eres de las que ves la Navidad como un problema porque sigues un estilo de vida macrobiótico y tu familia está en las antípodas de lo que consideras una dieta sana, tengo la solución para ti.

He buceado entre decenas de recetas para diseñar un menú que te hará feliz y que seguramente despertará la curiosidad de quienes comparten mantel contigo.

No eres ninguna oveja negra… pero tampoco quieres vivir la Navidad con ardor de estómago, ¿verdad? leer más

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¿Miente la OMS? ¿Crees que el embutido provoca cáncer?

Autor: unsplash.com

Autor: Niklas Röse (unsplash.com)

 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) no se ha sacado ninguna conclusión de debajo de la manga.  La carne procesada (embutidos, salchichas y bacón) estará muy rica y será una opción barata y cómoda para cenar pero tiene sustancias con poder carcinógeno (nitratos, AH, dioxinas…), además de grasa saturada.

Sin embargo, nadie está diciendo que por comer jamón un par de veces a la semana vas a enfermar de cáncer.

Para llegar a desarrollar un tumor por una mala alimentación tendrás que llevar una dieta que en su conjunto lo favorezca.  La toxicidad de determinadas sustancias que están en unos alimentos depende de otros componentes y de cómo interaccionan entre ellos. leer más

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¿Qué puedes hacer para vivir un otoño dulce?

otoño

Autumn Mott

 

Si te pregunto cuántas estaciones tiene el año, probablemente me dirás que cuatro: primavera, verano, otoño e invierno. Pero ¿y si te digo que existe la quinta estación?

Además de un grupo de música pop español, la quinta espación es el período final del verano.

Es ese momento a partir de la última semana de agosto en el que el calor deja paso al fresco, sobre todo por la noche, y en el que los días se acortan cada vez más. ¿Cómo lo definiría? Son esos días en los que ya no parece que sea verano pero tampoco termina de ser otoño.

Este año el otoño empezará el día 23 de septiembre a las 10.21 horas (una hora menos en Canarias). leer más

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Ensalada de legumbres con vinagreta de soja

Ensalada de legumbres

Pocas cosas me gustan más que las legumbres, la verdad. Y aunque soy de cuchara, me gusta comerlas también de otras maneras.

Cuando hace calor, el puchero se me resiste y lo sustituyo por preparaciones mucho más frescas y apetecibles. Esta última versión que he hecho la he sacado del libro que el chef Eneko Atxa ha hecho en colaboración con Osakidetza (el Servicio Vasco de Salud) y es una delicia. leer más

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