Nishime (Estofado de verduras)

Nishime (verduras estofadas sin aceite)

 

Nishimes es un estofado muy largo y lento de verduras en el que no se utiliza ni una gota de aceite. Aporta mucho calor interno y nos ayuda a fortalecernos. Si además usamos raíces como el daikon, conseguimos un efecto depurativo muy interesante. Este plato es especialmente indicado para el otoño y el invierno.

Ingredientes: utiliza verduras redondas como calabaza, zanahoria, cebolla, berza, col lombarda y raíces como nabos, daikon (ecológicos) o zanahorias, además de alga kombu o wakame.

Elaboración:

Cortas una tira de alga kombu o wakame en trocitos y la colocas en el fondo de la cazuela. Luego, partes las verdudas que hayas elegido en trozos medianos y las vas colocando por capas en la cazuela. Lo ideal es que vayan en el fondo las más yin y encima las más yan. Por ejemplo, primero la calabaza, luego la cebolla, a continuación el nabo y la zanahoria la última.

Cuando ya tengas tus verduras bien colocaditas, añades dos dedos de agua (a poder ser filtrada), un chorrito de shoyu y tapas la cazuela. Pones el fuego al máximo y cuando empieza a hervir lo bajas a fuego lento y lo dejas que se haga despacito unos 45 minutos, sin removerlo.

El frío no podrá contigo, garantizado¡¡

 

 

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Conoce las claves para disfrutar mientras te cuidas

2 comentarios

  1. Laetitia

    Esta la hago hoy! :) Con calabaza, cebolla, col china, nabo y zanahoria! Todo de cultivo bio y local. Qué feliz con tan poquita cosa! Un saludo y gracias por las recetas! Me apunto a tu blog ;)

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