Lasaña de garbanzos con bacalao

Si eres vegano puedes suprimir el bacalao de la receta y hacer la lasaña con el resto de ingredientes.  Este plato es exquisito y está especialmente indicado para aquellas personas que practican deporte pero también para los niños y para las embarazadas, que necesitan incrementar la proporción de proteína en su menú diario.

Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos, aceite, orégano, vinagre de umeboshi y ajo.

Ingredientes para el relleno: una bandejita de bacalao desmigado y desalao, ajo o jengibre, 1 cebolla grande,  2 zanahorias, col, aceite, shoyu y dos hojas de laurel.

Elaboración: En primer lugar mezclas los garbanzos ya cocidos con un chorrito de aceite de sésamo o de oliva, con un poco de orégano o cilantro, un diente de ajo y un poco de vinagre umeboshi y lo trituras todo hasta que quede una textura de puré, suave y espeso. Te hará falta añadir un poquito de agua.  Lo reservas.

Aparte, salteas en aceite un ajo picado fino con dos hojas de laurel (previamente lavadas), una cebolla grande o dos medianas cortadas en cuadraditos pequeños y un poquito de sal.

Cuando estén pochaditas, añades las zanahorias y dejas que se ablanden también con la cebolla y el ajo durante unos minutos. Entonces echas también la col cortada en tiras pequeñas, el bacalao muy desmigado, un chorrito de shoyu y lo remueves todo unos minutos y lo dejas al fuego.

Dejas que se cocine todo junto unos cinco minutos y pasado ese tiempo, colocas una capa del puré de garbanzos en una bandeja de cristal o de horno, encima pones una capa del relleno de bacalao, y nuevamente lo cubres con otra capa de la crema de garbanzos. Lo adornas con un poco de perejil y le das un golpe de horno (unos 5 minutos) y ¡¡ya está lista la lasaña macrobiótica¡¡

 

2 comentarios

  1. Jorge

    Hola sugarnobaby!
    Impresionante. Acabo de hacer y probar esta lasagna de garbanzos con bacalao. Joe, super rica! Todos los sabores super equilibrados.Es super suave, me ha encantado. Y eso que no le he echado ni mostaza ni shoyu. Para la próxima.
    Me han gustado varias de tus recetas, la lombarda con pasas, las hamburguesas vegetales, la ensalada de calabacín… Y el super desayuno, crema de arroz con mijo. Vaya descubrimiento! Toda la vida desayunando con desgana y ahora me levanto de un salto a por mi ración de crema. Cómo mola!! Y la melaza le da un puntito.
    Gracias por compartir todo esto. Gracias a ti, me he acercado a la macrobiótica.Y me siento mejor, y super tranquilo, encantado.
    Gracias y un abrazo!

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    1. admin Autor del artículo

      Me he quedado sin palabras, Jorge¡¡ Gracias a ti por comentarlo aquí. Me emociona saber que te he alegrado los desayunos con las cremas de cereales y que te sientes mejor y más tranquilo desde que haces macrobiótica. Ya sólo por eso ha merecido la pena este blog y todo lo que me esfuerzo por aprender y difundir lo poco o mucho que sé. A seguir igual de bien¡¡ Gracias¡¡

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