Ensalada de calabacín

 

La clave de esta ensalada está en ser generosos con los ingredientes y en dejar que macere al menos dos horas, aunque si son seis mejor. Además, es diferente a todas las ensaladas que hayas probado. Aprendí la receta con Eugenia Varatojo, una gran profesora de cocina macrobiótica a la que envío un beso desde aquí.

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Conoce las claves para disfrutar mientras te cuidas

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