Artículos en esta categoría: Navidad

Ponche

Ponche navideño sin alcohol

Ingredientes: 2 cucharadas soperas de té bancha + 1 litro de agua + 1/2 litro de zumo de manzana + piel de naranja + canela en rama + melaza de arroz + jengibre rallado

Elaboración:

Cueces todos los ingredientes unos 5 minutos y lo dejas reposar un ratito. El zumo de manzana lo cueces menos, unos dos minutos, casi al final, para evitar que quede ácido.

Para rematar, lo filtras todo con un colador y lo sirves caliente. ¿Rico, eh? Encima es un ponche que lo puede tomar todo el mundo¡¡ Con éste sí que podréis brindar todos y coger el coche después sin miedo a una multa o a algo peor…

Compártelo

Bombones de frutos secos

Bombones de avellanas

Ingredientes: 1 bol de pasas de corinto a remojo + 1 bol de avellanas tostadas y trituradas + algarroba en polvo + coco rallado

Elaboración:

Pones a remojo las pasas unos 15 minutos y luego escurres el agua y las dejas aparte. Por otro lado, tuestas las avellanas en una sartén sin aceite hasta que queden ligeramente doradas. Para que no se quemen mueve constantemente la sartén y hazlo a fuego medio. Una vez que tengas las avellanas tostadas, las pasas por la trituradora junto con las pasas y tendrás una deliciosa pasta.

Con las manos mojadas en agua les das la forma de bolitas o bombones y rebozas una parte con algarroba y otra con coco rallado. Son deliciosos y no tienen nada que envidiar a los que llevan azúcar.

No te los pierdas. Su sabor me recuerda a un dulce muy conocido en mi infancia y que ha sido muchas veces la merienda de los de mi generación.

Compártelo

Tempeh escabechado

 

Tempeh en escabeche con zanahoria y cebolla

Un plato sorprendente por su sabor y por su facilidad de elaboración. Es una opción perfecta para la Navidad y para esos días en los que quieres celebrar algo con un menú especial y sin necesidad de recurrir a la proteína animal…

Ingredientes: 1 paquete de tempeh fresco + 2 cebollas en medias lunas + 2 zanahorias en rodajas + dos trocitos o tres de la piel de un limón + 2 o 3 cucharadas soperas de miso bien colmadas + tomillo o laurel + 1/4 vaso de aceite de oliva + 1/2 vaso de vinagre de manzana + un trozo de alga kombu

Elaboración:

Colocas en el fondo de una cazuela ancha el alga kombu cortada en trocitos pequeños y, a continuación, añades el tempeh cortado en tiras y el resto de ingredientes todos juntos.  Pones el fuego alto para que se empiece a cocinar y luego lo bajas a fuego medio y lo tapas. Lo dejas que se haga durante 30 o 45 minutos y de vez en cuando te acercas al fuego para removerlo con una cuchara de madera y ayudar a que se impregnen bien todos los ingredientes de todos los sabores.

¿Puede haber algo más fácil? ¿Y tan rico? Difícilmente…

Compártelo

Bocados de cuscús

“Bombones” de cuscús con coco rallado

A veces nos complicamos la vida con postres muy elaborados que nos llevan horas de cocina o caemos en la tentación de comprar dulces hechos industrialmente con grasas saturadas e ingredientes de mala calidad y, sin embargo, es tan fácil preparar algo rápido, dulce y bueno…

Ingredientes: 2 vasos de zumo de manzana o de pera ecológicos + una pizca de sal + piel de naranja “eco” rallada + 1 vaso de cuscús + el zumo de una naranja + coco rallado

Elaboración:

En primer lugar, hierve los dos vasos de zumo con una pizca de sal. Rallas piel de naranja y la añades a la cazuela con el zumo ya caliente. A continuación, cuando empieza a hervir, echas el vaso de cuscús en forma de lluvia, lo remueves un poquito, lo tapas y pasado un minuto apagas el fuego.

Entonces, añades el zumo de la naranja que has rallado antes y te embadurnas las manos con aceite de sésamo para que al hacer las bolitas no se te quede pegada la masa.

Ahora empiezas a dar forma a las bolas de cuscús, las vas dejando en un plato y cuando hayas hecho todas, las rebozas en coco rallado.

¿Fácil no? Prueba a bañar la mitad de las bolas en cacao puro o algarroba y así tendrás “bombones” de dos colores.  Otro postre macrobiótico que gusta a todo el mundo. Muy adecuado para la Navidad, por ejemplo, para sustituirlo por los bombones tradicionales que nos hacen aún más pesada la comida de esos días festivos.

 

 

Compártelo