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Crema de arroz

Ingredientes para preparar una crema de arroz con canela y castañas

Empezar el día con una crema de arroz con canela y castañas es un placer que acostumbro a hacer en invierno y otoño.  El resto del año, cambio los ingredientes pero también me tomo una crema de cereales antes de empezar a funcionar.

Es la dosis perfecta para aguantar el chaparrón que te suele esperar cuando cruzas el umbral de tu casa y te sumerges en el trajín diario. Es un desayuno muy energético y muy cómodo porque puedes prepararte crema para dos o tres días y sólo tendrás que calentarla cuando te levantes de la cama.

Además, es un desayuno económico. Mira los ingredientes que necesitas y qué fácil es de hacer. 

Ingredientes: 1 taza de arroz integral (una taza de tamaño mediano)  + un puñado de castañas secas + un palito de canela en rama + una pizca de sal + 7 tazas de líquido (6 de agua y 1 de leche de arroz)

Elaboración: El arroz lo remojas unas horas o toda la noche y luego lo cuelas y tiras ese agua. A continuación, pones el arroz en una olla exprés con la canela y las castañas y las 7 tazas de líquido. Lo hierves sin tapa y cuando empiece a soltar burbujitas, entonces  añades una pizca de sal de calidad (sin refinar).

Ahora sí, colocas la tapa de la olla, cierras con cuidado y le das bien de fuego para que suba la válvula. Una vez que haya subido, bajas el fuego al mínimo y lo dejas que se haga despacito unas dos horas o dos horas y media.

Ojo¡¡ Este tiempo y una olla exprés es válido para un fuego de inducción o un fuego suave, si tienes una llama para cocinar o un fuego más potente que el mío no sería necesario que usaras una olla exprés. Quizás con una cazuela normal tapada o una olla rápida y un difusor sería lo más conveniente. Hay quien deja la crema que se haga a fuego muy lento toda la noche pero entonces, te recomiendo que eches más líquido, unas 10 tazas.

En fin, es ir probando en cada fuego a ver qué ocurre. Desde luego, cuantas más horas esté cocinándose más dulce y rica quedará la crema. Las castañas las uso en invierno y otoño, el resto del año me gusta más echar unos trocitos de manzana desecada o unas ciruelas pasas. En caso de que haya enfermedad, lo recomendable es no añadir fruta.

Para los principiantes, aconsejo que echéis más leche de arroz de la que pone en la receta (2 tazas por ejemplo) o que lo endulcéis con melaza a la hora de comerlo. A medida que hagáis una alimentación más limpia (sin azúcares, grasas, ni producto animal), este tipo de desayunos os sabrán más y más dulces sin necesidad de nada más.

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Crema de copos de avena

Desayuno de crema de copos de avena

Este desayuno se prepara en 15 minutos¡¡

Cuando empezamos con una alimentación integral, energética y consciente, como la que propone la macrobiótica, decimos adiós a estimulantes como el café, lo que puede llevar a muchas personas a sentirse perdidas a la hora de comenzar el día.

Si eres de los que están enganchados a la cafeína, te costará quitarte el “mono” un par de días, pero en cuanto lo hayas superado, te sentirás infinitamente mejor y comprobarás que se puede vivir sin café y sin azúcar, e incluso mejor¡¡¡

Entonces, ¿qué desayunar para empezar bien la mañana? Para ir acostumbrándonos a otro tipo de desayunos, te propongo empezar con una crema de copos de avena. La cocinarás en 15 minutos y te dará la energía estable y duradera que necesitas para funcionar toda la mañana y sin hipoglucemias.

Puedes acompañarla con un café de cereales o con un té de tres años sin teína, kukicha o bancha, el que más te guste, es cuestión de probarlos.

Los copos de avena se venden en herboristerías o tiendas de alimentación ecológica. Vienen sin ningún tratamiento y sin azúcar. Verás qué sabor más dulce y más suave. Tu estómago te hará la ola al sentir tanto placer junto, jejeje.

Ingredientes: 1 taza de copos de avena finos + 2 tazas de agua + 2 tazas de leche de arroz + 1 palito de canela + 3 ciruelas pasas + pizca de sal

Elaboración: cocinar todos los ingredientes en una cazuela durante unos 15 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo y se hagan bien. Remueve en una dirección, vale? no caigas en el caos ya desde la mañana.

Las ciruelas las puedes sustituir por unas pasas o por manzana, si es deshidratada, mejor que mejor. Si no, unos trocitos de manzana que tengas en casa, los pelas y los echas. Y después de este desayuno… a comerte el mundo¡¡¡

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