Archivos mensuales: mayo 2014

Lazos de quinoa con calabaza

Con este contraluz me ha quedado un plato hasta romántico...

Con este contraluz me ha quedado un plato hasta romántico…

Ingredientes: dos cebollas + un trozo de calabaza + alga arame remojada + aceite + sal +nuez moscada + pasta integral de quinoa

Elaboración: Picas la cebolla y la rehogas en una cazuela con un poquito de aceite y sal aproximádamente 10 minutos. A continuación, rallas un buen trozo de calabaza sobre la cebolla ya cristalizada y espolvoreas por encima un toque o dos de nuez moscada.

Añades a la cazuela un puñadito de alga arame remojada durante 10 minutos, después de haberla escurrido, claro. Lo remueves con una cuchara de madera y lo dejas que se cocine 15 minutos más. Entre tanto, cueces pasta siguiendo las indicaciones del paquete (varían en función del tipo de pasta).

Yo he elegido unos lazos de quinoa que se hacen en 7 minutos. Una vez que la calabaza ya se ha hecho y que tienes lista la pasta, la agregas a la cazuela, le das unas cuantas vueltas para que se impregne bien de los sabores y lo dejas al mínimo un par de minutos.

(Clasificación: receta macrobiótica, vegana, vegetariana, para gente que se cuida, que hace deporte y que quiere comer cosas ricas).

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Verduras asadas

Con un toque de hierbas aromáticas y sésamo

Con un toque de hierbas aromáticas y sésamo

Yo he horneado calabaza y boniato pero también quedaría bien con cebolla, daikon o incluso patata, ¿por qué no?.

Elaboración: Me gusta hacer primero las verduras unos minutos al vapor y terminarlas luego en el horno. Al sacarlas de la vaporera y ponerlas en la bandeja para horno, las he rociado con un poquito de aceite de oliva y un chorrito de caldo vegetal que tenía guardado en el frigorífico.

He majado dos ajos y los he añadido a las verduras, así como hierbas aromáticas de dos tipos. 

A la hora de servir, he adornado el plato con semillas de sésamo.

El horno lo he tenido unos 10 minutos a 180 grados y en la vaporera otros 10 minutos aproximádamente.

(Clasificación de la receta: macrobiótica, vegana, vegetariana y para todo el que le venga en gana, jajaja)

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