Archivos mensuales: noviembre 2013

Mentiras sobre la macrobiótica

Que en internet se dicen muchas mentiras es algo que todos sabemos pero que en un foro vegetariano me encuentre con esta aberración sobre la alimentación macrobiótica, ya me ha llegado al alma.
Es el texto que tenéis abajo. Subrayo en negrita las burradas más gordas.
Por favor, que nadie se crea esta sarta de falsedades.
Ying & Yang, el principio en el que se basa la macrobiótica

Ying & Yang, el principio en el que se basa la macrobiótica

CUIDADO CON LA DIETA MACROBIOTICA,NO ES SALUDABLE,copio y pego

Significa dieta de la larga vida, pero por lo contrario su seguimiento puede acarrear graves consecuencias para la salud. Este tipo de dieta rechaza todo alimento procesado o considerado adulterado por haber sido manipulado. La dieta pasa por diez estadios de restricción dietética hasta llevar a la alimentación exclusiva de cereales.

Los alimentos se clasifican en dos categorias: Yin y Yang, teniendo que existir una armonía entre ambos para lograr el bienestar físico y mental. Los alimentos Ying son los alimentos totalmente naturales: azúcar, frutas, miel o alcohol. Los alimentos Yang se deben de limitar, algunos de ellos son: comidas saladas, carne roja, aves o café.

La dieta consiste en dietas que van numeradas del -3 al +7. Las cinco primeras eliminan alimentos de origen animal de forma progresiva siendo cada vez más vegetarianas. El resto va eliminando los alimentos procesados o elaborados hasta llegar a la dieta +7, en la que sólo se consumen granos de cereales triturados. A parte, se reduce la cantidad de agua ingerida, lo que puede llevar a la deshidratación.

Características de esta dieta:

■Los alimentos se deben de cocinar con aceite vegetal o agua, en recipiente de barro o hierro y sólo se salan con sal marina, nada de sal refinada y/o enriquecida.

No se permite el consumo de frutas y verduras tratadas con abonos o fertilizantes.

■Se evitan los alimentos que proceden de países alejados del lugar de donde se viva.

■Se da prioridad a las verduras estacionales.

■Se evitan las hortalizas como las patatas, berenjenas y tomates.

■Nada de especias o ingredientes químicos.

■Como fruitivos sólo se admite el té de China natural o el japonés.

■Están recomendados los cereales con diferentes modos de preparación: arroz, trigo, centeno, maíz, cebada, mijo…En cambio no se recomiendan sus harinas.

Se reduce al máximo la ingesta de líquidos.

Se mastica cada bocado por lo menos 50 veces.

Consecuencias nutricionales del seguimiento de la dieta:

A medida que se pasa de la dieta -3 a la +7 comienzan a aparecer carencias de proteínas, hierro, calcio, vitaminas A, D, C y B12.

Además la alta presencia de fitatos disminuye la abosorción de los pocos minerales que puedan haber, apareciendo a la larga enfermedades como: anemia, escorbuto, hipocalcemia o hipoproteinemias y por tanto desnutrición.

Si pensabas que seguir una dieta macrobiótica era fácil te equivocabas, para llegar del estadío -3 al +7 prácticamente deberías de irte a vivir al campo y cultivar tú mismo tus propios cereales y frutas.

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Harpagofito

El fruto de la planta se conoce también como “Garra del Diablo” o “Araña de madera”

El fruto de la planta se conoce también como “Garra del Diablo” o “Araña de madera”

El harpagofito es una planta originaria del sur de África, donde crece de manera natural en el desierto de Kalahari. Es muy apreciada como antiinflamatorio natural dentro de la medicina alternativa aunque también da buenos resultados como analgésico, para bajar la fiebre, como laxante, en casos de cólicos estomacales y de diarreas o incluso para ayudar a bajar el colesterol.

Por si todo esto fuera poco, se le atribuyen también propiedades beneficiosas para tratar el acné y las manchas en la cara.

Se vende en comprimidos o en cápsulas en herboristerías y tiendas especializadas.  Siempre a mano en mi botiquín natural. Yo lo uso para dolores musculares y contracturas. Tomo dos comprimidos después de las comidas tres veces al día pero consulta con tu médico o terapeuta la dosis que más te conviene a ti.

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Tarta vegana

No me he resistido a probarla...

No me he resistido a probarla…

Es una de esas tartas que se hacen casi con los ojos cerrados y que todo el mundo debería probar alguna vez. No necesita azúcar para ser dulce y es perfecta para los niños, para los diabéticos, para los deportistas, embarazadas o madres amamantadoras y para las personas que se sienten débiles. La energía que aporta es estable y no vuelve loco al páncreas. La he preparado para el postre de este domingo y espero que llegue para esa hora porque la cosa ha empezado fuerte, jajaja.

Ingredientes: 2 vasos de harina integral + 1/2 vaso de melaza de arroz + 1/2 vaso de aceite + 2/3 vaso de algarroba en polvo o cacao puro + 1 sobre de levadura en polvo + 2 vasos de leche de arroz o de avena + canela en polvo (opcional) + 2 plátanos + un poco de ralladura de naranja

Elaboración:

Pones los ingredientes en un recipiente grande y los mezclas bien con una batidora. Cuando estén todos los ingredientes batidos y perfectamente mezclados, colocas la masa que te haya quedado en un molde para hacer bizcochos que previamente habrás manchado con un poco de aceite.

Lo dejas reposar 30 minutos sin meter al horno para que suba un poco la masa y lo horneas otra media hora a unos 180 grados.

El resultado es un estupendo pastel que te sabrá genial como merienda o desayuno.  La textura es bastante consistente, así que te llenará, y como es seco, va muy bien acompañarlo con un té o con un café (de cereales mejor) .

No sé por qué me da que esta tarta la voy  volver a hacer muy pronto…

 

 

 

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Pizza vegana para “singles”

mini pizza vegana

Mini pizza vegana

Cenar una pizza con verduras de la huerta y sin muchas complicaciones está al alcance de cualquiera. Incluso si eres “single” y cocinas para ti. He encontrado en el super unos paquetes de masa para 8 minipizzas de la marca Bultoni que me han gustado mucho.

Se hacen en dos patadas en el horno (15 minutos aprox.) y queda una masa muy fina y crujiente.

Ya sabemos que lo ideal sería hacer nosotros mismos la masa pero para esos días en los que no tienes ganas de invertir tiempo en la cocina y te apetece comer una buena pizza al horno, si estás solo y no quieres pegarte una panzada,  la masa para minipizzas es tu gran aliada.

Basta con que cortes verdura fina y la poches en una sartén con un poco de aceite y sal. Puedes manchar la masa con un poquito de salsa de tomate y meterla al horno a 220 grados unos 5 minutos.

Luego, añades por encima la verdura ya hecha (a mí me encanta la mezcla de cebolla con calabacín y zanahoria) y lo dejas hornear unos 15 minutos.

¿Qué te parece? ¿Los ingredientes? Los que tú quieras. Cuanta más calidad tengan… más deliciosa estará la pizza.

Bien, pues ahora que lo sabes, ponte manos a la obra y disfruta de una buena pizza horneada en casa. Ésta la he hecho vegana.

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El libro tibetano de la vida y la muerte

ellibrotibetano

Es un libro que ha llegado a mí de manera silenciosa y casi inesperada pero que me ha impresionado desde el primer momento.

La sabiduría tibetana ha inspirado a Sogyal Rimpoché, maestro de meditación budista, a la hora de escribir este libro de consulta, que es toda una fuente de inspiración sagrada para quienes no tienen miedo a afrontar uno de los temas tabú de nuestra sociedad, el de la muerte.

Las preguntas e inquietudes que nos asaltan cuando abordamos este tema encuentran respuesta desde la combinación de la sabiduría milenaria del Tíbet y la investigación más moderna sobre la muerte.

Rimpoché aporta un punto de vista esperanzador sobre la muerte y plantea de manera práctica y sencilla cómo podemos ir más allá de la negación y el miedo para descubrir aquello que hay en nosotros que sobrevive a la muerte y es inmutable.

Un libro esencial para trascender lo material y lo conocido.  Feliz lectura¡¡

 

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