Es mi desayuno preferido, el que me pone las pilas en invierno. En primavera y verano lo hago más ligero, sin castañas, pero en otoño e invierno son imprescindibles para mí porque son mantequillosas y muy muy dulces y es justo ese sabor el que me pide el cuerpo. También le añado trocitos de manzana deshidratada de agricultura ecológica.
Me gusta preparar este desayuno por la noche, antes de acostarme, y hago suficiente cantidad para que me dure dos o tres días, así no tengo que estar todas las noches haciendo lo mismo y puedo dedicarme a otras cosas.
Lo conservo en el frigorífico en un taper de cristal y por la mañana caliento la ración que voy a tomar en una cazuela a fuego medio con un chorrito de leche vegetal para que no se pegue y quede un poquito más líquido.
Ingredientes: media taza de arroz integral + media taza de mijo + un puñado de castañas secas + un puñado de manzana deshidratada + seis tazas de agua + 1 taza de leche de arroz + un palito de canela + una pizca de sal
Elaboración:
Lavas el arroz y el mijo en un recipiente debajo del grifo, lo cuelas bien y lo tuestas en el fondo de una olla exprés. Cuando digo tostar me refiero a que lo pongas al fuego sin nada más para que vaya entrando calor al grano. Hazlo con el fuego medio o suave para que no se queme y remueve de vez en cuando. Cuando esté ligeramente tostado añades las siete tazas de líquido, las castañas, la manzana y la canela. Pones el fuego alto y cuando empiece a hervir, añades una pizca de sal y cierras la olla exprés. Una vez que haya subido la válvula, lo dejas a fuego mínimo unas dos horas y media.
Si tienes una llama fuerte en tu cocina, prueba primero a abrir la olla pasada una hora y media. Si ves que está muy seco añade más líquido y déjalo más tiempo para que quede más cremoso.
El secreto de este desayuno es conseguir que quede cremoso y dulce sin necesidad de azúcar. Cuando lo vayas a comer puedes endulzarlo con un poquito de melaza de arroz o de cebada y echar unas pipas de calabaza tostadas por encima.
Me gusta abrazar mi tazón de cereales con las dos manos y servirme un té kukicha calentito…mmmhhhh…buenos días!!!!