Ingredientes para preparar una crema de arroz con canela y castañas
Empezar el día con una crema de arroz con canela y castañas es un placer que acostumbro a hacer en invierno y otoño. El resto del año, cambio los ingredientes pero también me tomo una crema de cereales antes de empezar a funcionar.
Es la dosis perfecta para aguantar el chaparrón que te suele esperar cuando cruzas el umbral de tu casa y te sumerges en el trajín diario. Es un desayuno muy energético y muy cómodo porque puedes prepararte crema para dos o tres días y sólo tendrás que calentarla cuando te levantes de la cama.
Además, es un desayuno económico. Mira los ingredientes que necesitas y qué fácil es de hacer.
Ingredientes: 1 taza de arroz integral (una taza de tamaño mediano) + un puñado de castañas secas + un palito de canela en rama + una pizca de sal + 7 tazas de líquido (6 de agua y 1 de leche de arroz)
Elaboración: El arroz lo remojas unas horas o toda la noche y luego lo cuelas y tiras ese agua. A continuación, pones el arroz en una olla exprés con la canela y las castañas y las 7 tazas de líquido. Lo hierves sin tapa y cuando empiece a soltar burbujitas, entonces añades una pizca de sal de calidad (sin refinar).
Ahora sí, colocas la tapa de la olla, cierras con cuidado y le das bien de fuego para que suba la válvula. Una vez que haya subido, bajas el fuego al mínimo y lo dejas que se haga despacito unas dos horas o dos horas y media.
Ojo¡¡ Este tiempo y una olla exprés es válido para un fuego de inducción o un fuego suave, si tienes una llama para cocinar o un fuego más potente que el mío no sería necesario que usaras una olla exprés. Quizás con una cazuela normal tapada o una olla rápida y un difusor sería lo más conveniente. Hay quien deja la crema que se haga a fuego muy lento toda la noche pero entonces, te recomiendo que eches más líquido, unas 10 tazas.
En fin, es ir probando en cada fuego a ver qué ocurre. Desde luego, cuantas más horas esté cocinándose más dulce y rica quedará la crema. Las castañas las uso en invierno y otoño, el resto del año me gusta más echar unos trocitos de manzana desecada o unas ciruelas pasas. En caso de que haya enfermedad, lo recomendable es no añadir fruta.
Para los principiantes, aconsejo que echéis más leche de arroz de la que pone en la receta (2 tazas por ejemplo) o que lo endulcéis con melaza a la hora de comerlo. A medida que hagáis una alimentación más limpia (sin azúcares, grasas, ni producto animal), este tipo de desayunos os sabrán más y más dulces sin necesidad de nada más.
