Archivos mensuales: diciembre 2012

Mousse de café

Mousse de café. Foto del blog “Directo al paladar”

Ingredientes: 2 cucharadas soperas (cs) de agar-agar en copos + 4 cs de arrurruz + 3 cs de yannoh instantáneo + 1 vaso de zumo de manzana eco + 3 cs de puré de almendra

Elaboración:

Primero, remojas el agar-agar en un vaso con agua unos minutos y lo hierves con el zumo de manzana y el arrurruz hasta que se disuelvan los copos. A continuación, disuelves aparte el café de cereales (yannoh) con un poco más de zumo de manzana y agregas el agar agar ya deshecho y el arrurruz.

Colocas la mezcla en un molde y lo dejas enfriar, dándole tiempo a que se quede cuajado. Una vez que ya se ha enfriado y que has conseguido la textura que quieres, lo pasas por la batidora y le añades el puré de almendra.

Es un postre muy sabroso y ligero, que no interrumpirá ninguna digestión…mmmhhhhh…

 

Compártelo

Gelatina de manzana

Gelatina de manzana

 

Ingredientes: manzanas + copos de agar agar + zumo de manzana + sal + canela + galletas integrales + endulzante natural + ralladura de limón + coco rallado o laminado

Elaboración:

Troceas las manzanas en cachitos muy pequeños y las cueces al vapor unos minutos. En un recipiente de cristal o en una fuente para tartas colocas una capa de galletas integrales sin azúcar, encima añades las manzanas ya cocidas y espolvoreas un poco de canela por encima.

En una cazuela aparte pones a cocer una taza de agua y otra de zumo de manzana ecológica con una pizca de sal marina. Añades un endulzante natural que puede ser melaza de arroz, crema de almendras o jugo concentrado de manzana. Le das un toquecito especial con una cucharadita de ralladura de limón y agregas dos cucharadas de agar agar.

Remueves para que se disuelva el agar agar y lo dejas cocer unos 10 minutos.  A continuación, viertes la gelatina encima de la manzana y de las galletas y espolvoreas por encima un poco de coco rallado o en láminas.

Lo dejas en reposo hasta que se enfríe y se gelatinice.

Puedes añadir las frutas que te apetezcan y mezclar varias.

¿Te animas a probarlo?

Compártelo

Crema de guisantes

Crema de guisantes con maíz

 

Pocas recetas son tan sencillas, simples y sabrosas. En otoño e invierno que no falten en tu mesa las cremas ni las sopas, lo agradecerás.

Ingredientes: Guisantes, maíz, sal y agua

Elaboración: Hierves los guisantes con un poco de sal de buena calidad (sin refinar) y con agua. Si utilizas guisantes secos, mejor los dejas a remojo una noche con alga kombu. Los cueces unos minutos (con el alga), hasta que veas que están listos, y a continuación los pasas por el pasapuré. A la hora de servir, decoras el bol con unos granos de maíz no transgénico.

¿Qué? Fácil, no? Pues ya es toda tuya. Salud¡¡

 

Compártelo